蝦餅原料是什麼？蝦米的鮮，來自真材實料的原始海味！

蝦餅原料有夠蝦！蝦米工坊嚴選三種深海鮮蝦製作，鮮蝦本身的蝦肉已經相當扎實且鮮美，作為製作蝦餅的原料更是讓小小一口蝦餅完整重現原始海味，原來好的蝦餅吃一口就知道！

牽著媽媽的手走在安平老街裡，看到一包包擺在路邊的鮮豔蝦餅，吵著想要買一包來吃。一邊走著一邊吃著蝦餅，掉了滿地的屑屑，嘴裡也充滿著蝦味。
蝦餅是台南人共同的回憶美食，彷彿咬下一口就能回到童年。

喜歡美食，也要瞭解他們的食材來源，大家都知道蝦餅的原料是蝦，但你們知道到底是使用哪一種蝦嗎？

今天跟大家介紹能用來製作成蝦餅的三種蝦！

一‧胭脂蝦(大頭紅蝦)

人稱海洋中的紅寶石，身上的鮮紅就像美人臉上的一抹胭脂，也讓牠獲得了胭脂蝦的稱號。

牠生存在海底火山週遭，屬於深海蝦，捕撈時要使用大量的網索，捕捉深度很深、範圍也很大，幾乎等於是在賭博，必須要有一定能力的漁民才有辦法能夠捕抓。
胭脂蝦活在深海，為了適應水壓，肉質裡的含水量與其他蝦類相較之下又更高，口感除了扎實更是鮮甜，不管是生食、熟食都各又獨特風味，常常用在日本料理的菜色中。
雖然不易捕捉，但深海裡沒有季節之分，所以一整年都能捕抓。

二‧劍蝦

身如其名，蝦頭尖刺就像是銳利的刀劍，因此叫做劍蝦。
生活在大略50公尺深的泥沙海域上，與胭脂蝦一樣屬於海蝦，沒辦法養殖，使用拖網在海底拖行捕捉，常常在捕捉時，把同樣在泥沙裡生物，像是貝類或小魚都一起撈捕上來，雖然收穫很雜很多，但大部分還是以蝦子為主。
劍蝦在台灣產量頗大，熱炒、油炸、熬湯都很適合，肉質豐富也甜美，還能做成蝦仁或蝦乾。

三‧火燒蝦

還未料理之前，身上的斑點就猶如被火紋身，因此被稱做火燒蝦。
火燒蝦棲息在大約七十公尺深的砂泥底質海域，為了延長火燒蝦的食用性，會將牠在太陽下曬成「蝦乾」，成乾之後放在陰涼處可以存放一年之久！
蝦乾可以快炒，搭配任何菜色都能散發出原有的海味，也有人會將牠包進粽子裡，更添風味。

以上三種蝦類都是製作蝦餅的好原料，三種都是屬於海蝦，都是活在在深海的壓力之下，他們能夠適應大自然深具挑戰的環境，堅毅的活在不易生存的地方，才讓他們肉質更為扎實鮮美！濃縮成蝦餅之後也能更顯原始海味！

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